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Il Grottino
14,50 €
Marche Bianco I.G.T. Biologico
Colore giallo paglierino. Al naso è piacevole la sua complessità: è aromatico e fruttato tropicale ma anche floreale ed erbaceo. In bocca morbido e avvolgente con un finale sapido.
Descrizione
VITIGNO RISCOPERTO
VITIGNO: 100% Famoso
UBICAZIONE VIGNETI: 200 metri slm con esposizione a sud – sud est
RESA PER ETTARO: 100 quintali
PERIODO DI RACCOLTA: metà settembre
VENDEMMIA: uve vendemmiate a mano in piccole casse
VINIFICAZIONE: pressatura soffice a grappolo intero, decantazione statica dei mosti a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio. 6 Mesi di affinamento in acciaio.
TITOLO ALCOLOMETRICO: 14% vol
Calice di media ampiezza
Aperitivi, crudità di mare, menù a base di pesce. Piatto consigliato: tartarre di ricciola
Temperatura di servizio 8-10°
Etimologia del nome
Dal “Famoso”, vitigno riscoperto dopo molti anni di abbandono – causato dalle sue caratteristiche note aromatiche non rispondenti al gusto generale del bere che, al tempo cercava vini più anonimi e dunque dall’identità meno marcata.
Nel nord delle Marche e nelle vallate della provincia di Pesaro Urbino si trova traccia di questo vitigno nel dattiloscritto di metà ‘800 ”Opuscoli scientifici” del Conte Giuseppe Mamiani della Rovere. In questo documento al capitolo “Esportazione de’ vini Urbinati” si legge un elenco dei vitigni coltivati nella provincia pesarese tra cui appunto il FAMOSO; ciò ci fa dedurre che era un vitigno coltivato a cavallo tra Romagna e Marche.
