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Balón
18,00 €
Colli Pesaresi Rosso Selezione D.O.C.
Colore rosso rubino intenso. Al naso complesso con sentori di frutta rossa matura, erbacei e leggermente speziati. In bocca caldo, morbido, tannico e persistente.
Descrizione
SELEZIONE DEL TERRITORIO
VITIGNO: 70% Sangiovese 20% Montepulciano 10% Merlot
UBICAZIONE VIGNETI: 200 metri slm con esposizione a sud – sud est
RESA PER ETTARO: 70 quintali
PERIODO DI RACCOLTA: prima decade di ottobre
VENDEMMIA: uve vendemmiate a mano in piccole casse
VINIFICAZIONE: selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di cernita. Lunga macerazione di oltre 20 giorni e pigeage. Vinificazione e fermentazione termocontrollata in acciaio inox ed affinamento in legno per 14-18 mesi, successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi.
TITOLO ALCOLOMETRICO: 14% vol
Calice Sangiovese
Menù elaborati a base di carne, cacciagione, formaggi e salumi stagionati. Piatto consigliato: Oca in porchetta
Temperatura di servizio 16-18°
Etimologia del nome
Termine dialettale indicante una zolla si terra di grandi dimensioni, che si ottiene dopo l’aratura.
