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Oenologue: Giancarlo Soverchia

Nos vins sont contrôlés et certifiés par Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139

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Vincarét

Colli Pesaresi Sangiovese D.O.C.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Visuel: Rouge rubis profond;
Olfactif: Arômes intenses et persistants de petits fruits des bois accompagnés d’un peu de légume et de cuir;
Goût-olfactif:  Bonne structure, agréablement corsé et plein.

FICHE TECHNIQUE

Type Rouge sec
Catégorie Premium Populaire
Zone de production San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches
Raisin Variété de 85% à 100% Sangiovese
Emplacement du vignoble à 200 mètres d’altitude
Exposition du vignoble sud-est
Système de formation l’usine est cordon éperonné élevé; rideau central
Âge de la plante en moyenne 7 ans
Type de sol sablonneux / argileux
Vignes par hectare 3000
Rendement à l’hectare 7 Tonnes/Ha
Récolte  fin septembre / première décade d’octobre
Type de récolte raisins vendangés à la main et en petites caisses
Vinification sélection des raisins lors des vendanges et au chai à l’aide d’une table vibrante et d’une table de tri. Longue macération de plus de vingt jours et pigeage. Fermentation thermo-régulée et fermentation en inox et vieillissement en bouteilles
Teneur en alcool 13,5% vol.
Température de service 18°

Etymologie du nom « Vincarét »

C’est une rue de San Costanzo. Il était une fois une fête à cet endroit : la fête de Vincareto. La petite église du Vincaret est aujourd’hui rénovée et utilisée comme habitation par une famille allemande qui y vit toute l’année.

 

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