Vincarét – Colli Pesaresi Rosso D.O.C.

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Vincarét – Colli Pesaresi Rosso D.O.C.2019-05-23T14:39:01+00:00
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Enologo: Giancarlo Soverchia

I nostri vini sono controllati e certificati dall’Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139

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Vincarét

Colli Pesaresi Rosso D.O.C.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Visivo: Rosso rubino carico;
Olfattivo: Profumi intensi e persistenti di piccoli frutti di sottobosco insieme ad un po’ di vegetale e cuoio;
Gusto-olfattivo: Buona la struttura, piacevolmente corposo e pieno.

SCHEDA TECNICA

Tipo Rosso secco
Categoria Popular Premium
Zona di produzione San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche
Vitigno 70% Sangiovese e altre varietà locali
Ubicazione vigneti 200 mt slm
Esposizione vigneti sud-est
Forma di allevamento l’impianto è a cordone speronato alto; cortina centrale
Età dell’impianto in media 7 anni
Tipologia terreno sabbio/argillosa
Ceppi per ettaro 3000
Resa per ettaro 7 Ton/Ha
Vendemmia fine settembre/prima decade di ottobre
Tipo di raccolta uve vendemmiate a mano ed in piccole casse
Vinificazione selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con l’utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di cernita. Lunga macerazione di oltre venti giorni e pigeage. Vinificazione e fermentazione termocontrollata in acciaio inox ed affinamento in bottigli
Titolo alcolomentrico 13,5% in vol.
Temperatura di servizio 18°

Etimologia del nome “Vincarét”

  È una strada di San Costanzo. Una volta in questo luogo si teneva una festa: la festa di Vincareto. La piccola chiesa di  Vincaret oggi è stata ristrutturata ed adibita ad abitazione da una famiglia di tedeschi che ci abitano tutto l’anno.

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