Túf rosso – senza solfiti aggiunti – BIO

//Túf rosso – senza solfiti aggiunti – BIO
Túf rosso – senza solfiti aggiunti – BIO2019-05-23T14:38:03+00:00
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Enologo: Giancarlo Soverchia

I nostri vini sono controllati e certificati dall’Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139

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Túf rosso – senza solfiti aggiunti

Marche Rosso I.G.T.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Visivo: Colore: rosso intenso con riflessi violacei;
Olfattivo: Naso: intensi aromi fiorali (viola) e fruttate (ribes, fragola), con sensazioni di spezie (pepe e vaniglia);
Gusto-olfattivo: Bocca: attacco pieno e persistente che rimane rotondo e pieno per tutta la bocca;
Persistenza lunga con aromi fruttati.

SCHEDA TECNICA

Tipo Marche IGT rosso
Categoria Premium
Zona di produzione San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche
Vitigno Sangiovese
Ubicazione vigneti 200 mt slm
Esposizione vigneti sud-est
Forma di allevamento l’impianto è a cordone speronato alto; cortina centrale
Età dell’impianto in media 5 anni
Tipologia terreno sabbio/argillosa
Ceppi per ettaro 3000
Resa per ettaro 7 Ton/Ha
Vendemmia fine settembre/prima decade di ottobre
Tipo di raccolta uve vendemmiate a mano ed in piccole casse
Vinificazione Selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di cernita. Diraspatura dei grappoli e riempimento in tini refrigerati. Fermentazione alcolica e malolattica. Affinamento in tini di acciaio senza l’aggiunta di Solfiti.
Titolo alcolomentrico 13,5% in vol.
Temperatura di servizio 18° in calici di media ampiezza
Abbinamenti Tutto pasto;  si predilige salumi e formaggi ma anche carnagione sia rossa che bianca.

Etimologia del nome “Túf”

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