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Oenologue: Giancarlo Soverchia

Nos vins sont contrôlés et certifiés par Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139

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Stacciola

Colli Pesaresi Rosso D.O.C.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Visuel: Rouge rubis profond, tendant vers le grenat;
Olfactif: Arômes intenses et persistants de petites baies agréablement douces grâce à un tanin jamais piquant ;

Sec et sec, il rappelle dans cette version, non barricadée, des arômes tertiaires de cuir, de vanille et de tabac.

Goût-olfactif: Adapté à un long vieillissement en bouteille en bouche c’est un vin plein et corsé, structuré et élégant.

FICHE TECHNIQUE

Type Rouge encore
Catégorie Premium Populaire
Zone de production San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches
Raisin Variété 70% Sangiovese et autres variétés locales
Emplacement du vignoble à 200 mètres d’altitude
Exposition du vignoble sud-est
Système de formation l’usine est cordon éperonné élevé; rideau central
Âge de la plante en moyenne 5 ans
Type de sol sablonneux / argileux
Vignes par hectare 3000
Rendement à l’hectare 7 Tonnes/Ha
Récolte fin septembre / première décade d’octobre
Type de récolte raisins vendangés à la main et en petites caisses
Vinificazione Sélection de vinification des raisins pendant la récolte et au chai avec l’utilisation d’une table vibrante et d’une table de tri. Longue macération de plus de vingt jours et pigiage. Fermentation thermo-régulée et fermentation en cuve inox et vieillissement en bouteille
Teneur en alcool 13,5%  vol.
Température de service  18° dans des verres de taille moyenne

Étymologie du nom « Stacciola »

Très petit village (il compte aujourd’hui 73 habitants) immergé dans la verdure de la municipalité de San Costanzo. Fier de ses origines et de ses particularités : lieu de naissance de Michelino della Stacciola et fief du comte Nicolo ‘Maurizi da Tolentino. La Sagra della crescia, qui a lieu la première semaine d’août, est une fête typique du lieu qui respecte la tradition et les saveurs locales du passé, attirant des gens de toutes les Marches et au-delà.

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