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Oenologue: Giancarlo Soverchia

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Píkler

Colli Pesaresi Sangiovese D.O.C.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Visuel: Rouge rubis intense et plein;
Olfactif: Arômes intenses et persistants de petits fruits des bois, un peu d’humus, de cuir et un peu de légume;
Goût-olfactif: Bouche: bon volume et consistance, corsé, structuré et élégant.

Tanin non sec et non astringent mais soyeux et dense; Il peut aller jusqu’à un long vieillissement;

FICHE TECHNIQUE

Type Rouge sec
Catégorie Premium  Populaire
Zone de production San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches
Raisin 100% Sangiovese
Emplacement du vignoble à 200 mètres d’altitude
Exposition du vignoble sud-est
Système de formation l’usine est cordon éperonné élevé; rideau central
Âge de la plante en moyenne 7 ans
Type de sol sablonneux / argileux
Vignes par hectare 3000
Rendement à l’hectare 7 Tonnes/Ha
Récolter  les dix premiers jours d’octobre
Type de récolte raisins vendangés à la main et en petites caisses
Vinification Sélection de vinification des raisins pendant la récolte et au chai avec l’utilisation d’une table vibrante et d’une table de tri. Longue macération de plus de 20 jours et pigeage. Fermentation thermo-régulée et fermentation en cuve inox et vieillissement en bouteille.
Teneur en alcool 13,5% vol.
Température de service 18°

Étymologie du nom « Pikler »

Teresa Pichler ou Pikler (1769-1834) était une actrice italienne intelligente et raffinée, épouse de Vincenzo Monti, le plus grand représentant de la littérature néoclassique italienne. Le couple séjournait souvent à San Costanzo, surtout pendant les mois d’été. Les répertoires biographiques du XIXe siècle consacrent une entrée à Teresa Pikler comme « l’inspiratrice d’Ugo Foscolo »: comme on le sait, le nom de Teresa des Dernières Lettres de Jacopo Ortis fait allusion à celui de Pikler, pour qui Foscolo nourrissait une passion malheureuse . Les biographies de Teresa s’attardent presque exclusivement sur cette histoire d’amour qui, cependant, a été initialement payée; d’autres sources mettent en avant la mondanité, la beauté de la femme et son caractère fort et pragmatique.

Fille de Giovanni Pikler, l’un des plus célèbres graveurs de pierres précieuses du XIXe siècle, elle continua d’agir, tant dans les œuvres de son mari, comme Gaius Gracchus qui contribua au succès de Vérone en jouant le rôle de Cornelia, que dans d’autres tragédies, comme Filippo Alfieriano.

Bien que de nombreux doutes subsistent sur la fidélité conjugale de Teresa, elle est toujours restée aux côtés de son mari et quand elle le pouvait, elle l’a soutenu, même d’un point de vue économique, le suivant également dans son exil parisien. Dans les dernières années de la vie de Monti, Thérèse fut son plus grand réconfort, comme en témoignent les nombreuses épîtres que le poète écrivit à cette époque et certaines œuvres qu’il lui dédia : le sonnet Pour la distance de sa femme (1822) et surtout la chanson gratuite.

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