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Oenologue: Giancarlo Soverchia

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IT ASS S499 T 080139

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I.B. 54 – Sélection

Marche White I.G.T.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Visuel: Couleur jaune paille;
Olfactif: Arômes de cèdre et de pamplemousse qui s’entremêlent avec des notes florales et épicées douces et vanillées;
Goût-olfactif: En bouche, il a une attaque douce avec une bonne amplitude en milieu de bouche avec des notes rétro-nasales d’agrumes intenses et persistantes.

FICHE TECHNIQUE

Type Blanc sec
Catégorie Super Premium
Zone de production San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches
Cépage 100% Incrocio Bruni 54
Emplacement du vignoble à 200 mètres d’altitude
Vignoble exposition sud – sud est
Système de dressage le système en espalier
Âge de la plante en moyenne 4 ans
Type de sol argileux / calcaire
Vignes par hectare 3000
Rendement par hectare 10 Tonnes/Ha
Récolte mi-septembre
Type de récolte raisins vendangés à la main et en petites caisses
Vinification pressurage doux en grappes entières, débourbage statique à froid. Fermentation à température en petits fûts de bois et élevage de 12 mois.
Teneur en alcool 13% vol.
Température de service  12°/14° dans des verres de taille moyenne

Etymologie du nom « I.B. Cinquante quatre »

De la vigne « Incrocio Bruni 54« , créée en 1936 par l’ampélographe de renommée internationale de la région des Marches prof. Bruno Bruni qui a travaillé pour le Ministère de l’Agriculture dans la période 1930-1950, combinant les variétés Sauvignon et Verdicchio. L’objectif du prof. Bruni devait créer un cépage adapté aux conditions pédoclimatiques des régions vallonnées des Marches : pour ce faire, il a combiné le cépage blanc prince de la viticulture des Marches (verdicchio) avec un cépage international à forte empreinte gustative-olfactive (sauvignon) qui donne au vin de la finesse, avec une note particulière aromatique, florale et parfois acidulée de fruits et de sauge. Il est répandu presque exclusivement dans la région des Marches.

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