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Oenologue: Giancarlo Soverchia

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Divin’Amòr

Bianchello del Metauro Passito D.O.C.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Visuel: Robe dorée aux reflets légèrement ocre;
Olfactif: Le nez révèle un bouquet d’arômes différents : safran, miel, zeste d’orange, pomme cuite, caramel;
Goût-olfactif:  En bouche, il a une attaque douce, avec un bon équilibre ; des sucres acides en milieu de bouche, avec une finale opulente aux notes rétro-nasales de safran et d’épices.

FICHE TECHNIQUE

Type Immobile, blanc doux
Zone de production San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches
Cépage 100% Bianchello ou Biancame
Emplacement du vignoble à 200 mètres d’altitude
Vignoble exposition sud – sud est
Système de dressage système en espalier; rideau central
Âge de la plante en moyenne 10 ans
Type de sol argileux/calcaire avec une composante sableuse
Vignes par hectare 3000
Rendement à l’hectare 7 Tonnes/Ha
Vendanges Sélection des meilleures grappes avant la récolte des raisins blancs. Mise en caisses avec voile-non-voile.
Séchage en cagettes pendant 4 à 5 mois
Vinification pressurage doux en grappes entières, décantation statique, fermentation en barriques
Teneur en alcool 12,5% vol.
Température de service 14-16°

Étymologie du nom « Divin’Amòr »

  C’est une petite ville de San Costanzo, située au sommet d’une colline dans une position panoramique, à 150 m. au-dessus du niveau de la mer, d’où, par temps clair, vous pouvez également voir la mer. En plus d’une petite église (le Sanctuaire de la Madonna del Divin Amore) où se produit une reconstitution historique annuelle, il y a un Agriturismo appelé Divin Amore. Dans ce lieu, aujourd’hui, il est possible de visiter la nouvelle cave Bruscia de plus de 800 mètres carrés.

 

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