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Oenologue: Giancarlo Soverchia

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IT ASS S499 T 080139

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Brú Rosé

Vin mousseux rosé

 

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Visuel: Couleur: rose pâle aux reflets violets;
Bulle fine et persistante.
Olfactif: Nez: intenses arômes floraux (violette) et fruités (groseille, fraise);
Goût-olfactif:  Bouche: attaque douce, bien équilibrée entre douceur, acidité et bulles. Bonne saveur et persistance.

FICHE TECHNIQUE

Type Vin mousseux rosé
Catégorie haut de gamme
Zone de production San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches
Cépage Sangiovese
Emplacement du vignoble à 200 mètres d’altitude
Exposition du vignoble sud-ouest
Système de formation cordon stimulé
Date de plantation 2003/2009
Type de sol Argilo-calcaire et sableux
Vignes par hectare 3000
Rendement par plante 1,5-2 Kg/plante
Récolte début septembre
Type de récolte raisins vendangés à la main et en petites caisses
Vinification Pressurage doux, décantation statique à froid du moût et fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Refermentation en autoclave.
Teneur en alcool 12% vol.
Température de service 10-12°
Accords Apéritifs, plats de poissons, entrées, viandes blanches, fromages frais ou en apéritif

Étymologie du nom « Brú Rosé »

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