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Oenologue: Giancarlo Soverchia

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IT ASS S499 T 080139

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Brú Blanc

Vin mousseux blanc

 

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Visuel: Couleur: jaune paille clair;

Bulle fine et persistante.

Olfactif: Le nez offre des arômes floraux intenses de rose et de citronnelle, avec de légères sensations fruitées;
Goût-Olfactif: En bouche l’attaque est douce, bien équilibrée entre douceur, acidité et bulles. Bonne minéralité qui persiste longtemps avec les sensations florales.

FICHE TECHNIQUE

Type Vin mousseux blanc
Catégorie haut de gamme
Zone de production San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches
Cépage Bianchello et Famoso
Emplacement du vignoble à 200 mètres d’altitude
Exposition du vignoble sud-ouest
Système de formation cordon stimulé
Date de plantation 2003/2009
Type de sol Argilo-calcaire et sableux
Vignes par hectare 3000
Rendement par plante 1,5-2 Kg/plante
Récolte début septembre
Type de récolte raisins vendangés à la main et en petites caisses
Vinification Pressurage doux, décantation statique à froid du moût et fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Refermentation en autoclave.
Teneur en alcool 12% vol.
Température de service 10-12°
Accords Mets-vins, plats de poissons, entrées, viandes blanches, fromages frais ou à l’apé

Étymologie du nom « Brú Blanc »

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