Enologo: Giancarlo Soverchia
I nostri vini sono controllati e certificati dall’Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139
Brú Blanc
Spumante bianco
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Visivo: | Colore: giallo paglierino chiaro; Bolla fine e persistente. |
| Olfattivo: | Al naso offre intensi aromi fiorali di rosa e citronella, con leggere sensazioni fruttate; |
| Gusto-olfattivo: | In bocca l’attacco è morbido, ben equilibrato tra dolcezza acidità e bollicine. Buona mineralità che rimane persistente a lungo insieme alla sensazioni fiorali. |
SCHEDA TECNICA
| Tipo | Vino spumante Bianco |
| Categoria | Premium |
| Zona di produzione | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche |
| Vitigno | Bianchello e Famoso |
| Ubicazione vigneti | 200 mt slm |
| Esposizione vigneti | sud-ovest |
| Forma di allevamento | cordone speronato |
| Data impianto | 2003/2009 |
| Tipologia terreno | Argilloso, calcareo e sabbioso |
| Ceppi per ettaro | 3000 |
| Resa per pianta | 1,5-2 Kg/pianta |
| Vendemmia | inizio settembre |
| Tipo di raccolta | uve vendemmiate a mano ed in piccole casse |
| Vinificazione | Pressatura soffice, decantazione statica del mosto a freddo e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Rifermentazione in autoclave. |
| Titolo alcolomentrico | 12% in vol. |
| Temperatura di servizio | 10-12° |
| Abbinamenti | Antipasti, piatti a base di pesce, primi piatti, carni bianche, formaggi freschi o come aperitivo. |
Etimologia del nome “Brú Blanc”
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