Enologo: Giancarlo Soverchia
I nostri vini sono controllati e certificati dall’Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139
Balón
Colli Pesaresi Rosso D.O.C. – Selezione
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Visivo: | Rosso rubino carico, intenso, spesso; |
| Olfattivo: | Profumi intensi e persistenti di piccoli frutti rossi di sottobosco; Aromi terziari legati all’affinamento in legno: un pò di cuoio, vaniglia, fumèe, fieno e speziato. |
| Gusto-olfattivo: | Morbido, quasi dolce con tannini presenti non secchi, non verdi ma maturi e non astringenti, di qualità; Buono il volume in bocca, buona la struttura e il corpo adatto ad un lungo invecchiamento. |
SCHEDA TECNICA
| Tipo | Rosso fermo |
| Categoria | Premium |
| Zona di produzione | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche |
| Vitigno | 70% Sangiovese e altre varietà locali |
| Ubicazione vigneti | 200 mt slm |
| Esposizione vigneti | sud-est |
| Forma di allevamento | l’impianto è a cordone speronato alto; cortina centrale |
| Età dell’impianto | in media 5 anni |
| Tipologia terreno | sabbio/argillosa |
| Ceppi per ettaro | 3000 |
| Resa per ettaro | 7 Ton/Ha |
| Vendemmia | fine settembre/prima decade di ottobre |
| Tipo di raccolta | uve vendemmiate a mano ed in piccole casse |
| Vinificazione | selezione delle uve in fase di raccolta e in cantine con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di cernita. Lunga macerazione di oltre 20 giorni e pigeage. Vinificazione e fermentazione termocontrollata in acciaio inox ed affinamento in legno per 14-18 mesi, assemblaggio dei legni migliori e operazioni di messa in bottiglia. Affinamento in bottiglia di 6 mesi. |
| Titolo alcolomentrico | 14% in vol. |
| Temperatura di servizio | 18° |
Etimologia del nome “Balón”
Termine dialettale indicante una zolla si terra di grandi dimensioni, che si ottiene dopo l’aratura.
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