Balón – Colli Pesaresi Rosso D.O.C. – Selezione

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Balón – Colli Pesaresi Rosso D.O.C. – Selezione2019-05-23T14:16:11+00:00
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Enologo: Giancarlo Soverchia

I nostri vini sono controllati e certificati dall’Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139

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Balón

Colli Pesaresi Rosso D.O.C. – Selezione

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Visivo: Rosso rubino carico, intenso, spesso;
Olfattivo: Profumi intensi e persistenti di piccoli frutti rossi di sottobosco;
Aromi terziari legati all’affinamento in legno: un pò di cuoio, vaniglia, fumèe, fieno e speziato.
Gusto-olfattivo: Morbido, quasi dolce con tannini presenti non secchi, non verdi ma maturi e non astringenti, di qualità;
Buono il volume in bocca, buona la struttura e il corpo adatto ad un lungo invecchiamento.

SCHEDA TECNICA

Tipo Rosso fermo
Categoria Premium
Zona di produzione San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche
Vitigno 70% Sangiovese e altre varietà locali
Ubicazione vigneti 200 mt slm
Esposizione vigneti sud-est
Forma di allevamento l’impianto è a cordone speronato alto; cortina centrale
Età dell’impianto in media 5 anni
Tipologia terreno sabbio/argillosa
Ceppi per ettaro 3000
Resa per ettaro 7 Ton/Ha
Vendemmia fine settembre/prima decade di ottobre
Tipo di raccolta uve vendemmiate a mano ed in piccole casse
Vinificazione selezione delle uve in fase di raccolta e in cantine con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di cernita. Lunga macerazione di oltre 20 giorni e pigeage. Vinificazione e fermentazione termocontrollata in acciaio inox ed affinamento in legno per 14-18 mesi, assemblaggio dei legni migliori e operazioni di messa in bottiglia. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Titolo alcolomentrico 14% in vol.
Temperatura di servizio 18°

Etimologia del nome “Balón”

Termine dialettale indicante una zolla si terra di grandi dimensioni, che si ottiene dopo l’aratura.

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