 Vino biologico
La viticoltura biologica utilizza solo fertilizzanti e concimi organici (quali letame, rame, zolfo, farina di roccia) in grado di arricchire il terreno senza creare squilibri nell'attività dei microrganismi incaricati di rendere disponibili alle piante i sali minerali di cui essi necessitano.
Con questa prattica agricola, rispettosa della natura e dell'uomo, si eliminano i rischi di inquinamento alle falde acquifere provocate dalla dispersione nel terreno di sostanze nocive (erbicidi e antiparassitari sintetici) o di assunzione di componenti dannosi per la salute.
Una volta giunta nella cantina Bruscia, l'uva biologica subisce il processo di vinificazione mediante la fermentazione naturale e l'intervento dell'uomo si limita al solo mantenimento di una qualità organolettica ottimale, senza l'aggiunta di sostanze estranee al mosto di partenza, quali caseina, sostanze chimiche gelatinose , mosti concentrati di altre uve.
Con il metodo di coltivazione biologica si possono ottenere tutte le tipologie di vino e spumante: vini bianchi, rossi e vini rosati. |
