Enologo: Giancarlo Soverchia
I nostri vini sono controllati e certificati dall’Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139
Vincarét
Colli Pesaresi Sangiovese D.O.C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Visivo: | Rosso rubino carico; |
| Olfattivo: | Profumi intensi e persistenti di piccoli frutti di sottobosco insieme ad un po’ di vegetale e cuoio; |
| Gusto-olfattivo: | Buona la struttura, piacevolmente corposo e pieno. |
SCHEDA TECNICA
| Tipo | Rosso secco |
| Categoria | Popular Premium |
| Zona di produzione | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche |
| Vitigno | dal 85% al 100% di Sangiovese |
| Ubicazione vigneti | 200 mt slm |
| Esposizione vigneti | sud-est |
| Forma di allevamento | l’impianto è a cordone speronato alto; cortina centrale |
| Età dell’impianto | in media 7 anni |
| Tipologia terreno | sabbio/argillosa |
| Ceppi per ettaro | 3000 |
| Resa per ettaro | 7 Ton/Ha |
| Vendemmia | fine settembre/prima decade di ottobre |
| Tipo di raccolta | uve vendemmiate a mano ed in piccole casse |
| Vinificazione | selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con l’utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di cernita. Lunga macerazione di oltre venti giorni e pigeage. Vinificazione e fermentazione termocontrollata in acciaio inox ed affinamento in bottigli |
| Titolo alcolomentrico | 13,5% in vol. |
| Temperatura di servizio | 18° |
Etimologia del nome “Vincarét”
È una strada di San Costanzo. Una volta in questo luogo si teneva una festa: la festa di Vincareto. La piccola chiesa di Vincaret oggi è stata ristrutturata ed adibita ad abitazione da una famiglia di tedeschi che ci abitano tutto l’anno.
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