Enologo: Giancarlo Soverchia
I nostri vini sono controllati e certificati dall’Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139
Stacciola
Colli Pesaresi Rosso D.O.C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Visivo: | Rosso rubino carico, tendente al granato. |
| Olfattivo: | Profumi intensi e persistenti di piccoli frutti di sottobosco piacevolmente morbido grazie ad un tannino mai pungente; Secco ed asciutto richiama in questa sua versione, non barricata, aromi terziari di cuoio, vaniglia e tabacco. |
| Gusto-olfattivo: | Adatto ad un lungo affinamento in bottiglia al palato risulta unvino pieno e corposo, strutturato ed elegante. |
SCHEDA TECNICA
| Tipo | Rosso fermo |
| Categoria | Popular Premium |
| Zona di produzione | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche |
| Vitigno | 70% Sangiovese e altre varietà locali |
| Ubicazione vigneti | 200 mt slm |
| Esposizione vigneti | sud-est |
| Forma di allevamento | l’impianto è a cordone speronato alto; cortina centrale |
| Età dell’impianto | in media 5 anni |
| Tipologia terreno | sabbio/argillosa |
| Ceppi per ettaro | 3000 |
| Resa per ettaro | 7 Ton/Ha |
| Vendemmia | fine settembre/prima decade di ottobre |
| Tipo di raccolta | uve vendemmiate a mano ed in piccole casse |
| Vinificazione | selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di cernita. Lunga macerazione di oltre venti giorni e pigiage. Vinificazione e fermentazione termocontrollata in acciaio inox ed affinamento in bottiglia |
| Titolo alcolomentrico | 13,5% in vol. |
| Temperatura di servizio | 18° in calici di media ampiezza |
Etimologia del nome “Stacciola”
Piccolissimo borgo (oggi conta 73 abitanti) immerso nel verde del comune di San Costanzo. Fiero delle sue origini e delle sue peculiarità: patria di Michelino della Stacciola e feudo del Conte Nicolo’ Maurizi da Tolentino. La Sagra della crescia, che si svolge durante la prima settimana di Agosto, è una festa tipica del posto che rispetta la tradizione e i sapori locali di un tempo, attirando gente da tutte le Marche e non solo.
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