
Enologo: Giancarlo Soverchia


I nostri vini sono controllati e certificati dall’Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139
Il Famoso Grottino
Marche Bianco I.G.T.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visivo: | Colore giallo paglierino; |
Olfattivo: | Aromi floreali di rosa e fruttati di litchi; |
Gusto-olfattivo: | Ottima struttura ed acidità in bocca, molto persistente con una sensazione salina. |
SCHEDA TECNICA
Tipo | Bianco secco |
Categoria | Premium |
Zona di produzione | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche |
Vitigno | 100% Famoso di Pesaro |
Ubicazione vigneti | 200 mt slm |
Esposizione vigneti | sud – sud est |
Forma di allevamento | l’impianto in spalliera |
Età dell’impianto | in media 4 anni |
Tipologia terreno | argilloso / calcareo |
Ceppi per ettaro | 3000 |
Resa per ettaro | 10 Ton/Ha |
Vendemmia | Metà settembre |
Tipo di raccolta | uve vendemmiate a mano ed in piccole casse |
Vinificazione | pressatura soffice a grappolo intero, decantazione statica dei mosti a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio. 6 mesi di affinamento in acciaio. |
Titolo alcolomentrico | 14% in vol. |
Temperatura di servizio | 12°/14° in calici di media ampiezza |
Etimologia del nome “Il Famoso”
Dal “Famoso”, vitigno riscoperto dopo molti anni di abbandono – causato dalle sue caratteristiche note aromatiche non rispondenti al gusto generale del bere che, al tempo cercava vini più anonimi e dunque dall’identità meno marcata. Nel nord delle Marche e nelle vallate della provincia di Pesaro Urbino si trova traccia di questo vitigno nel dattiloscritto di metà ‘800 ”Opuscoli scientifici” del Conte Giuseppe Mamiani della Rovere. In questo documento al capitolo “Esportazione de’ vini Urbinati” si legge un elenco dei vitigni coltivati nella provincia pesarese tra cui appunto il FAMOSO; ciò ci fa dedurre che era un vitigno coltivato a cavallo tra Romagna e Marche.


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