Enologo: Giancarlo Soverchia
I nostri vini sono controllati e certificati dall’Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139
Divin’Amòr
Bianchello del Metauro Passito D.O.C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Visivo: | Colore dorato con riflessi leggermente ocrati; |
| Olfattivo: | Al naso si esprime un bouquet di differenti aromi: zafferano, miele, scorze d’arancia, mela cotta, caramello; |
| Gusto-olfattivo: | In bocca presenta un attacco morbido, con un buon equilibrio; zuccheri acidi nel mezzo bocca, con un finale opulento con note retro nasali di zafferano e spezie. |
SCHEDA TECNICA
| Tipo | Bianco fermo, dolce |
| Zona di produzione | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche |
| Vitigno | 100% Bianchello o Biancame |
| Ubicazione vigneti | 200 mt slm |
| Esposizione vigneti | sud – sud est |
| Forma di allevamento | l’impianto in spalliera; cortina centrale |
| Età dell’impianto | in media 10 anni |
| Tipologia terreno | argilloso / calcareo con componente sabbiosa |
| Ceppi per ettaro | 3000 |
| Resa per ettaro | 7 Ton/Ha |
| Vendemmia | Scelta dei grappoli migliori prima della vendemmia delle uve bianche. Messa in cassette con velo-non velo. |
| Apassimento | in cassette per 4-5 mesi |
| Vinificazione | pressatura soffice a grappolo intero, decantazione statica, fermentazione in barriques |
| Titolo alcolomentrico | 12,5% in vol. |
| Temperatura di servizio | 14-16° |
Etimologia del nome “Divin’Amòr”
È una piccola località di San Costanzo, posta sulla cima di un colle in posizione panoramica, a 150 m. di altitudine, dalla quale, in giornate limpide, si può vedere anche il mare. Oltre ad una piccola chiesa, (il Santuario della Madonna del Divin Amore) in cui ricorre una rievocazione storica annuale, c’è un Agriturismo che si chiama appunto Divin Amore. In questo luogo, oggi, è possibile visitare la nuova cantina Bruscia di oltre 800 mq.
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