Enologo: Giancarlo Soverchia
I nostri vini sono controllati e certificati dall’Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139
Túf rosso – senza solfiti aggiunti
Marche Rosso I.G.T.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Visivo: | Colore: rosso intenso con riflessi violacei; |
| Olfattivo: | Naso: intensi aromi fiorali (viola) e fruttate (ribes, fragola), con sensazioni di spezie (pepe e vaniglia); |
| Gusto-olfattivo: | Bocca: attacco pieno e persistente che rimane rotondo e pieno per tutta la bocca; Persistenza lunga con aromi fruttati. |
SCHEDA TECNICA
| Tipo | Marche IGT rosso |
| Categoria | Premium |
| Zona di produzione | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche |
| Vitigno | Sangiovese |
| Ubicazione vigneti | 200 mt slm |
| Esposizione vigneti | sud-est |
| Forma di allevamento | l’impianto è a cordone speronato alto; cortina centrale |
| Età dell’impianto | in media 5 anni |
| Tipologia terreno | sabbio/argillosa |
| Ceppi per ettaro | 3000 |
| Resa per ettaro | 7 Ton/Ha |
| Vendemmia | fine settembre/prima decade di ottobre |
| Tipo di raccolta | uve vendemmiate a mano ed in piccole casse |
| Vinificazione | Selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di cernita. Diraspatura dei grappoli e riempimento in tini refrigerati. Fermentazione alcolica e malolattica. Affinamento in tini di acciaio senza l’aggiunta di Solfiti. |
| Titolo alcolomentrico | 13,5% in vol. |
| Temperatura di servizio | 18° in calici di media ampiezza |
| Abbinamenti | Tutto pasto; si predilige salumi e formaggi ma anche carnagione sia rossa che bianca. |
Etimologia del nome “Túf”
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