Oenologue: Giancarlo Soverchia
Nos vins sont contrôlés et certifiés par Ente Suolo e Salute S.r.l.
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IT ASS S499 T 080139
Túf bianco – vin biologique sans sulfites ajoutés
Bianchello del Metauro D.O.C.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
| Visuel: | Couleur jaune paille pâle; |
| Olfactif: | Arômes: fruité frais comme la pêche, le melon et une note hespéridée de citron vert, une note florale de fleur d’oranger; |
| Goût-olfacti: | Bouche: bonne attaque et acidité qui soutient la gorgée. Bon équilibre et buvabilité. |
FICHE TECHNIQUE
| Type | Blanc sec |
| Catégorie | haut de gamme |
| Zone de production | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches |
| Raisin | Bianchello ou Biancame |
| Emplacement du vignoble | à 200 mètres d’altitude |
| Exposition du vignoble | sud – est |
| Système de dressage | système en espalier; rideau central |
| Âge de la plante | en moyenne 5 ans |
| Type de sol | argileux / calcaire |
| Vignes par hectare | 3000 |
| Rendement par hectare | 10 Tonnes/Ha |
| Récolte | fin septembre |
| Type de récolte | raisins vendangés à la main et en petites caisses |
| Vinification | Choix des raisins en campagne et en cave. Pressurage direct des grappes. Choix du moût et fermentation alcoolique et malolactique. Elevage court en cuves acier. |
| Teneur en alcool | 13,5% vol. |
| Température de service | 13-15° dans des verres de taille moyenne |
Étymologie du nom « Túf »
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