Enologo: Giancarlo Soverchia
Vino biologico senza solfiti è controllato e certificato dall’Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139
Túf bianco – vino biologico senza solfiti aggiunti
Bianchello del Metauro D.O.C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Visivo: | Colore giallo paglierino pallido; |
| Olfattivo: | Aromi: fruttato fresco come pesca, melone e una nota agrumata di lime, una nota floreale di fiore d’arancio |
| Gusto-olfattivo: | Bocca: buon attacco e acidità che sostiene il sorso. Buon equilibrio e bevibilità. |
SCHEDA TECNICA
| Tipo | Bianco secco |
| Categoria | Premium |
| Zona di produzione | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche |
| Vitigno | Bianchello o Biancame |
| Ubicazione vigneti | 200 mt slm |
| Esposizione vigneti | sud – est |
| Forma di allevamento | l’impianto in spalliera; cortina centrale |
| Età dell’impianto | in media 5 anni |
| Tipologia terreno | argilloso / calcareo |
| Ceppi per ettaro | 3000 |
| Resa per ettaro | 10 Ton/Ha |
| Vendemmia | fine settembre |
| Tipo di raccolta | uve vendemmiate a mano ed in piccole casse |
| Vinificazione | Scelta delle uve in campagna e in cantina. Pressatura diretta dei grappoli. Scelta del mosto e fermentazione alcolica e malolattica. Affinamento breve in tini di acciaio. |
| Titolo alcolomentrico | 13,5% in vol. |
| Temperatura di servizio | 13-15° in calici di media ampiezza |
Etimologia del nome “Túf”
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