Oenologue: Giancarlo Soverchia
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IT ASS S499 T 080139
Spicél
Bianchello del Metauro D.O.C.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
| Visuel: | Couleur jaune paille; |
| Olfactif: | Les notes caractéristiques de fruits frais, de pomme verte et de banane sont présentes au nez; |
| Goût-olfactif: | En bouche, il est agréable, équilibré et cohérent avec la typicité du raisin. |
FICHE TECHNIQUE
| Type | Blanc sec |
| Catégorie | Premium Populaire |
| Zone de production | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches |
| Raisin | Bianchello ou Biancame |
| Emplacement du vignoble | à 200 mètres d’altitude |
| Vignoble exposition | sud – sud est |
| Système de dressage | système en espalier; rideau central |
| Âge de la plante | en moyenne 7 ans |
| Type de sol | argileux, calcaire, parfois sableux |
| Vignes par hectare | 3000 |
| Rendement par hectare | 10 Tonnes/Ha |
| Récolte | mi/fin septembre |
| Type de récolte | raisins vendangés à la main et en petites caisses |
| Vinification | pressurage doux en grappes entières, débourbage statique à froid. Fermentation à température contrôlée en acier. |
| Teneur en alcool | 13% vol. |
| Température de service | 12-14° dans des verres de taille moyenne |
Etymologie du nom « Spicél »
Terme dialectal qui désigne la localité de Spicello : une petite fraction de la municipalité de San Giorgio di Pesaro (PU) avec environ 33 habitants, qui n’est pas loin de la ville de San Costanzo. À cet endroit est né le premier vignoble de la famille Bruscia, planté par Bruscia Osvaldo, le fils aîné de Bruscia Vittorio et Adele Filippetti. Ils ont eu quatre enfants : Osvaldo, Tullio, Dina et Dino. Tullio et Dino seront les deux fondateurs, ainsi que les piliers de la Ferme Bruscia. En fait, Dino travaille actuellement dans l’entreprise avec ses deux fils : Davide et Paolo avec Stefano et Modestino, qui sont les fils de Tullio.
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