Oenologue: Giancarlo Soverchia
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IT ASS S499 T 080139
Lubác
Bianchello del Metauro D.O.C. – SUPÉRIEUR
CARACTERSTIQUES ORGANOLEPTIQUES
| Apparence: | Jaune paille foncé, avec des reflets encore verdâtres; |
| Olfactif: | Des notes fruitées mûres de pêche et d’abricot et de fruits exotiques prédominent au nez; |
| Goût-olfactif : | Chaleureux, rond en bouche encore frais, agréable et fin; Bon volume, ni amer ni sec en finale mais avec équilibre et finesse. |
FICHE TECHNIQUE
| Type | Blanc sec |
| Catégorie | haut de gamme |
| Zone de production | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches |
| Raisin | Bianchello ou Biancame |
| Emplacement du vignoble | à 200 mètres d’altitude |
| Exposition du vignoble | sud-est |
| Système de formation | la plante est en espalier; rideau central |
| Âge de la plante | en moyenne 20/30 ans |
| Type de sol | argileux, calcaire avec une composante sableuse |
| Vignes par hectare | 3000 |
| Rendement à l’hectare | 7 Tonnes/Ha |
| Récolte | fin septembre |
| Type de récolte | raisins vendangés à la main et en petites caisses avec sélection des meilleurs raisins les plus mûrs |
| Vinification | Pressurage doux en grappes entières, débourbage statique à froid des moûts. Fermentation à température contrôlée en acier et vieillissement « sur lies » pendant 6-8 mois. Affinage en bouteille pendant 6 mois. |
| Teneur en alcool | 13,5% vol. |
| Température de service | 12-14° dans des verres de taille moyenne |
Étymologie du nom « Lubác »
Terme dialectal local désignant l’argile.
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