Oenologue: Giancarlo Soverchia
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IT ASS S499 T 080139
I.B. Cinquante quatre
Marche White I.G.T.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
| Visuel: | Couleur jaune paille; |
| Olfactif: | Arômes d’agrumes qui s’entremêlent avec des notes florales et citriques; |
| Goût-Olfactif: | En bouche, il a une attaque douce avec une bonne acidité qui conduit les notes à l’odorat à une persistance importante et à une excellente propreté de la bouche. |
FICHE TECHNIQUE
| Type | Blanc sec |
| Catégorie | haut de gamme |
| Zone de production | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches |
| Cépage | 100% Incrocio Bruni 54 |
| Emplacement du vignoble | à 200 mètres d’altitude |
| Vignoble exposition | sud – sud est |
| Système de dressage | le système en espalier |
| Âge de la plante | en moyenne 4 ans |
| Type de sol | argileux / calcaire |
| Vignes par hectare | 3000 |
| Rendement par hectare | 10 Tonnes/Ha |
| Récolte | mi-septembre |
| Type de récolte | raisins vendangés à la main et en petites caisses |
| Vinification | pressurage doux en grappes entières, débourbage statique à froid. Fermentation à température contrôlée en acier. 6 mois de vieillissement en acier. |
| Teneur en alcool | 13% vol. |
| Température de service | 12°/14° dans des verres de taille moyenne |
Etymologie du nom « I.B. Cinquante quatre »
De la vigne « Incrocio Bruni 54« , créée en 1936 par l’ampélographe de renommée internationale de la région des Marches prof. Bruno Bruni qui a travaillé pour le Ministère de l’Agriculture dans la période 1930-1950, combinant les variétés Sauvignon et Verdicchio. L’objectif du prof. Bruni devait créer un cépage adapté aux conditions pédoclimatiques des régions vallonnées des Marches : pour ce faire, il a combiné le cépage blanc prince de la viticulture des Marches (verdicchio) avec un cépage international à forte empreinte gustative-olfactive (sauvignon) qui donne au vin de la finesse, avec une note particulière aromatique, florale et parfois acidulée de fruits et de sauge. Il est répandu presque exclusivement dans la région des Marches.
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