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Oenologue: Giancarlo Soverchia

Nos vins sont contrôlés et certifiés par Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139

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Le célèbre Grottino

Marche White I.G.T.

 

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Visuel: Couleur jaune paille;
Olfactif: Arômes floraux de rose et de litchis fruités ;
Goût-olfactif: Excellente structure et acidité en bouche, très persistant avec une sensation saline.

FICHE TECHNIQUE

 

Type Blanc sec
Catégorie haut de gamme
Zone de production San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches
Raisin 100% célèbre raisin de Pesaro
Emplacement du vignoble à 200 mètres d’altitude
Vignoble exposition sud – sud est
Système de dressage le système en espalier
Âge de la plante en moyenne 4 ans
Type de sol argileux / calcaire
Vignes par hectare 3000
Rendement par hectare 10 Tonnes/Ha
Récolte Mi-septembre
Type de récolte raisins vendangés à la main et en petites caisses
Vinification pressurage doux en grappes entières, débourbage statique à froid. Fermentation à température contrôlée en acier. 6 mois de vieillissement en acier.
Teneur en alcool 14% vol.
Température de service 12°/14° dans des verres de taille moyenne

Étymologie du nom « La Célèbre »

Du « Famoso », un cépage redécouvert après de nombreuses années d’abandon – causé par ses notes aromatiques caractéristiques qui ne correspondent pas au goût général de la boisson qui, à l’époque, recherchait des vins plus anonymes et donc avec un goût moins marqué identité. Dans le nord des Marches et dans les vallées de la province de Pesaro Urbino, on trouve des traces de ce cépage dans les « Brochures scientifiques » du milieu du XIXe siècle du comte Giuseppe Mamiani della Rovere. Dans ce document, dans le chapitre « Exportation des vins d’Urbinati », vous pouvez lire une liste des vignes cultivées dans la province de Pesaro, y compris le FAMOSO ; cela nous fait déduire qu’il s’agissait d’une vigne cultivée entre la Romagne et les Marches.

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