Oenologue: Giancarlo Soverchia
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IT ASS S499 T 080139
Divin’Amòr
Bianchello del Metauro Passito D.O.C.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
| Visuel: | Robe dorée aux reflets légèrement ocre; |
| Olfactif: | Le nez révèle un bouquet d’arômes différents : safran, miel, zeste d’orange, pomme cuite, caramel; |
| Goût-olfactif: | En bouche, il a une attaque douce, avec un bon équilibre ; des sucres acides en milieu de bouche, avec une finale opulente aux notes rétro-nasales de safran et d’épices. |
FICHE TECHNIQUE
| Type | Immobile, blanc doux |
| Zone de production | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches |
| Cépage | 100% Bianchello ou Biancame |
| Emplacement du vignoble | à 200 mètres d’altitude |
| Vignoble exposition | sud – sud est |
| Système de dressage | système en espalier; rideau central |
| Âge de la plante | en moyenne 10 ans |
| Type de sol | argileux/calcaire avec une composante sableuse |
| Vignes par hectare | 3000 |
| Rendement à l’hectare | 7 Tonnes/Ha |
| Vendanges | Sélection des meilleures grappes avant la récolte des raisins blancs. Mise en caisses avec voile-non-voile. |
| Séchage | en cagettes pendant 4 à 5 mois |
| Vinification | pressurage doux en grappes entières, décantation statique, fermentation en barriques |
| Teneur en alcool | 12,5% vol. |
| Température de service | 14-16° |
Étymologie du nom « Divin’Amòr »
C’est une petite ville de San Costanzo, située au sommet d’une colline dans une position panoramique, à 150 m. au-dessus du niveau de la mer, d’où, par temps clair, vous pouvez également voir la mer. En plus d’une petite église (le Sanctuaire de la Madonna del Divin Amore) où se produit une reconstitution historique annuelle, il y a un Agriturismo appelé Divin Amore. Dans ce lieu, aujourd’hui, il est possible de visiter la nouvelle cave Bruscia de plus de 800 mètres carrés.
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