Oenologue: Giancarlo Soverchia
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IT ASS S499 T 080139
Brú Rosé
Vin mousseux rosé
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
| Visuel: | Couleur: rose pâle aux reflets violets; Bulle fine et persistante. |
| Olfactif: | Nez: intenses arômes floraux (violette) et fruités (groseille, fraise); |
| Goût-olfactif: | Bouche: attaque douce, bien équilibrée entre douceur, acidité et bulles. Bonne saveur et persistance. |
FICHE TECHNIQUE
| Type | Vin mousseux rosé |
| Catégorie | haut de gamme |
| Zone de production | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches |
| Cépage | Sangiovese |
| Emplacement du vignoble | à 200 mètres d’altitude |
| Exposition du vignoble | sud-ouest |
| Système de formation | cordon stimulé |
| Date de plantation | 2003/2009 |
| Type de sol | Argilo-calcaire et sableux |
| Vignes par hectare | 3000 |
| Rendement par plante | 1,5-2 Kg/plante |
| Récolte | début septembre |
| Type de récolte | raisins vendangés à la main et en petites caisses |
| Vinification | Pressurage doux, décantation statique à froid du moût et fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Refermentation en autoclave. |
| Teneur en alcool | 12% vol. |
| Température de service | 10-12° |
| Accords | Apéritifs, plats de poissons, entrées, viandes blanches, fromages frais ou en apéritif |
Étymologie du nom « Brú Rosé »
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