Oenologue: Giancarlo Soverchia
Nos vins sont contrôlés et certifiés par Ente Suolo e Salute S.r.l.
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IT ASS S499 T 080139
Brú Blanc
Vin mousseux blanc
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
| Visuel: | Couleur: jaune paille clair;
Bulle fine et persistante. |
| Olfactif: | Le nez offre des arômes floraux intenses de rose et de citronnelle, avec de légères sensations fruitées; |
| Goût-Olfactif: | En bouche l’attaque est douce, bien équilibrée entre douceur, acidité et bulles. Bonne minéralité qui persiste longtemps avec les sensations florales. |
FICHE TECHNIQUE
| Type | Vin mousseux blanc |
| Catégorie | haut de gamme |
| Zone de production | San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marches |
| Cépage | Bianchello et Famoso |
| Emplacement du vignoble | à 200 mètres d’altitude |
| Exposition du vignoble | sud-ouest |
| Système de formation | cordon stimulé |
| Date de plantation | 2003/2009 |
| Type de sol | Argilo-calcaire et sableux |
| Vignes par hectare | 3000 |
| Rendement par plante | 1,5-2 Kg/plante |
| Récolte | début septembre |
| Type de récolte | raisins vendangés à la main et en petites caisses |
| Vinification | Pressurage doux, décantation statique à froid du moût et fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Refermentation en autoclave. |
| Teneur en alcool | 12% vol. |
| Température de service | 10-12° |
| Accords | Mets-vins, plats de poissons, entrées, viandes blanches, fromages frais ou à l’apé |
Étymologie du nom « Brú Blanc »
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