Enologo: Giancarlo Soverchia
I nostri vini biologici sono controllati e certificati dall'Ente Suolo e Salute S.r.l.
Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139
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Stacciola - Colli Pesaresi Rosso DOC
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Stacciola
Caratteristiche organolettiche |
 Rosso rubino carico, tendente al granato.
Profumi intensi e persistenti di piccoli frutti di sottobosco piacevolmente morbido grazie ad un tannino mai pungente.
Secco ed asciutto richiama in questa sua versione, non barricata, aromi terziari di cuoio, vaniglia e tabacco.
Adatto ad un lungo affinamento in bottiglia al palato risulta un vino pieno e corposo, strutturato ed elegante.
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Scheda tecnica
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Zona di produzione
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San Costanzo – Pesaro e Urbino – Marche |
Vitigno
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Sangiovese 70% e altre varietà locali |
Ubicazione vigneti
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400 mt slm |
Esposizione vigneti |
sud-est |
Forma di allevamento |
l’impianto è a cordone speronato alto; cortina centrale |
Età dell’impianto |
in media 5 anni |
Epoca vendemmia |
fine settembre/prima decade di ottobre |
| Tipo di raccolta |
uve vendemmiate a mano ed in piccole casse |
Tipologia terreno
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sabbio/argillosa |
Ceppi per ettaro |
3000 |
Resa per ettaro |
70 tons |
Vinificazione
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selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con utilizzo di tavolo
vibrante e tavolo di cernita. Lunga macerazione di oltre venti giorni e
pigiage. Vinificazione e fermentazione termocontrollata in acciaio inox ed affinamento in bottiglia |
Titolo alcolometrico |
13,5% |
| Temperatura di servizio |
18 gradi |
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| Vino Biologico Italiano Azienda Agricola Bruscia. © 2008 • By Ektos •
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